Il vino Gioveto nasce dal blend della selezione dei migliori Merlot (20%), Syrah (20%) e Sangiovese (60%).
“Gioveto” deriva dal vecchio nome del Sangiovese in Toscana che era chiamato “SanGioveto”.
La vinificazione è quella classica in rosso con frequenti rimontaggi, follature e macerazioni più brevi per il Merlot e Syrah e più lunghe per il Sangiovese. Il Gioveto è affinato in barriques di rovere francese di Allier per dodici mesi e dopo l’imbottigliamento resta sempre in affinamento in bottiglia per altri 12 mesi prima di essere messo in commercio.
Va servito a 18°C in calici da vino rosso di grande struttura, avendo cura dell’ossigenazione.