Descrizione
Annata: 2016
Zona di produzione: Montalbano.
Clima: Temperato.
Terreno: Galestroso medio impasto.
Altitudine: 250 mt s.l.m.
Sistema di allevamento: Cordone Speronato.
Uvaggio: Trebbiano e Malvasia.
Resa per ettaro: 30 q.li
Età media delle viti: 35 anni.
Appassimento: Su fili, con ventilazione assistita per 3 mesi
Vinificazione: Tradizionale in barrique per 4 anni
Affinamento: In bottiglia per circa 12 mesi
Colore: Ambrato con riflessi dorati.
Profumo: Intenso con sensazioni di frutta secca, funghi secchi, mandorla.
Sapore: Attacco morbido fine, persistente ed elegante con chiusura lunghissima. Note oltre a frutta secca e mandorla anche di susina e buccia d’arancia.
Gradazione alcolica: 16%
Abbinamenti: Delicati dessert a base di mandorla, “Cantuccini” biscotti tipici toscani, crostata di frutta ma anche foie gras e formaggi stagionati.
Servizio: 14° in piccoli calici da passiti
