Descrizione
Annata: 2018
Zona di produzione: Montalbano.
Clima: Temperato.
Terreno: Galestroso medio impasto.
Altitudine: 300 mt s.l.m.
Sistema di allevamento: Guyot.
Uvaggio: Sangiovese
Resa per ettaro: 30 q.li – selezionati solo i grappoli più piccoli
Età media delle viti: 24 anni dal vigneto “Il Fondatore”
Vinificazione: In acciaio con affinamento in botte da 10 hl per circa 12 mesi.
Affinamento: in bottiglia per circa 12 mesi.
Colore: Rosso rubino, profondo e intenso; con l’invecchiamento tenderà ad assumere sfumature di colore granato.
Profumo: La tipica nota floreale del Sangiovese si manifesta nel Fondatore con sentori di lavanda e mammola accompagnati da sentori di rabarbaro e tabacco da pipa.
Sapore: Entrata vellutata e morbida dal tannino fitto ma dolce ed elegante. Esprime con la persistenza di gusto tutto il meglio che possiamo avere da Sangiovese fuoriclasse che cresce sui nostri suoli chiantigiani, ricchi in calcare e minerali. Buona nota minerale.
Gradazione alcolica: 14,5%
Abbinamenti: si accompagna a piatti a base di carni rosse e cacciagione, dal sapore ricco e gustoso.
Servizio: 18° in calici da rossi.
